食材准备（约6-8个）

主料：

• 苹果 1个（选脆甜品种，如嘎啦、富士，易定型且口感佳）
• 抹茶粉 5克（高品质抹茶粉色泽更翠绿，茶香更浓郁）
• 糯米粉 80克（让小苹果软糯有嚼劲）
• 白砂糖 20克（可根据苹果甜度调整）

辅料：

• 清水 60毫升（少量多次添加，调整面团湿度）
• 熟白芝麻/杏仁片 少许（装饰用，增加香脆口感）

详细步骤

第一步：处理苹果，果肉变“苹果泥”

1. 苹果洗净去皮去核，切成小丁（尽量切细，方便后续揉成面团）。
2. 将苹果丁放入小锅中，加少量水（约10毫升），小火加热3-5分钟，煮至苹果变软、微微出汁（不用煮太烂，保留颗粒感更佳）。
3. 煮好的苹果丁稍微放凉，用勺子压成粗颗粒的苹果泥（保留少许果肉颗粒，口感更丰富）。

第二步：和面，揉出“抹茶绿面团”

1. 糯米粉、抹茶粉、白砂糖放入大碗中，搅拌均匀（抹茶粉提前和糯米粉混合，避免结块）。
2. 分次倒入清水（先倒40毫升，预留20毫升备用），用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团（面团不粘手即可，若太干可加少量水，太湿可加少许糯米粉）。
3. 将苹果泥揉入面团中，边揉边混合，直到苹果泥和面团完全融合，面团呈现均匀的抹茶绿色，且带有苹果的清甜香气。

第三步：塑形，捏出“小苹果”模样

1. 取一小块面团（约20-25克），在手心搓成圆球，再捏成一头尖、一头圆的“梨形”（模仿苹果轮廓）。
2. 用牙签在小苹果较尖的一端轻轻压出一个小坑（模拟苹果的果柄处），另一端用牙签划出几道浅纹（模拟苹果的纹理，更逼真）。
3. 依次做好所有小苹果，底部垫一张油纸防粘，摆放在盘中备用。

第四步：蒸制，锁住软糯与茶香

1. 蒸锅中加足量水，水烧开后放入小苹果，中火蒸10-12分钟（蒸的时间不宜过长，否则糯米粉会过硬）。
2. 蒸好后取出，趁表面微湿时撒上熟白芝麻或杏仁片（若喜欢甜口，可在表面刷一层薄薄蜂蜜或糖浆）。

第五步：出锅，享受双重美味！

刚出锅的抹茶小苹果热气腾腾，糯米粉的软糯裹着苹果的清甜，抹茶的微苦恰到好处地中和了甜腻，每一口都像在吃“会呼吸的苹果茶点”，放凉后口感更Q弹，适合当早餐或下午茶小食~

小贴士

1. 选苹果是关键：选脆甜苹果，避免水分过多的品种（如蛇果），否则面团会太湿，需额外加糯米粉调整。
2. 抹茶粉别乱加：一定要用“可食用抹茶粉”，而非普通绿茶粉，前者更细腻，茶香浓郁，色泽也更翠绿。
3. 塑形不用太复杂