卤菜香辛料

一、卤菜香辛料

卤菜香辛料简介

卤菜是中式餐饮中非常重要的一部分，而卤菜的香辛料则是决定卤菜口味的关键因素之一。今天我们来详细了解一下卤菜香辛料。

常见卤菜香辛料

常见的卤菜香辛料包括：八角、花椒、丁香、茴香、肉桂、肉蔻、肉桂、辣椒、孜然等等。这些香辛料都有各自的特点，有的味道浓郁，有的味道清新，可以根据不同的卤菜配方来选择合适的香辛料。

卤菜香辛料的作用

首先，卤菜香辛料可以增加卤菜的香气，使卤菜更加美味可口。其次，香辛料还有去腥除异的作用，可以帮助去除肉类中的腥味和异味，使卤菜更加鲜美。最后，香辛料还有一定的保健作用，可以帮助消化、增进食欲等。

卤菜香辛料的搭配

在搭配卤菜香辛料时，应该根据不同的食材和口味来选择合适的香辛料。一般来说，应该选择味道比较浓郁的香辛料，比如八角、花椒等，而不太适合选择味道比较清淡的香辛料，比如薄荷、柠檬等。同时，应该注意各种香辛料的搭配比例，避免味道过于浓烈或者过于清淡。

卤菜香辛料的选购

在选购卤菜香辛料时，应该注意选择质量好的产品。一般来说，应该选择干燥、无杂质、无异味的产品，同时要注意保质期和生产厂家等信息。

总结

卤菜香辛料是决定卤菜口味的关键因素之一，常见的卤菜香辛料包括八角、花椒等。卤菜香辛料可以增加卤菜的香气和美味，同时还有去腥除异和保健的作用。在搭配卤菜香辛料时，应该注意选择合适的食材和口味，注意各种香辛料的搭配比例，同时注意选购质量好的产品。

二、香辛料料之王？

胡椒被誉为香料之王，在原产地印度有“黑色黄金”的美称，是中外烹饪的主要香辛调料之一，早在公元前3000年就被用在印度烹饪中。当罗马人第一次尝到了胡椒的滋味后，就深深的爱上了它独特的辛辣和芳香气味，很快被贵族们追捧为名贵香料和高级补品，逐渐成为了整个欧洲人生活中不可缺少的东西。

三、香辛料分类？

1、有热感和辛辣感的香辛料，比如胡椒、花椒、姜等。

2、有辛辣作用的香辛料，比如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香辛料，比如月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、带有上色作用的香辛料，比如姜黄、红椒、藏红花等。

5、有去异脱臭作用的香辛料，比如桂皮、良姜、白芷等。

6、有特色味道、赋香作用的香辛料，比如甘香味的百里香、茴香、枯茗、甘草；香甜味的香叶、月桂、桂皮等。

四、香辛料传说？

这种香辛料并没有突出的味觉特征，经历了两千多年，依然活跃在餐桌上，表现出旺盛的生命力。

传说，神农氏四处尝百草。有一次，误食毒蘑菇，腹如刀绞，疼痛难耐，一时昏厥。苏醒后发现有阵阵清香顺风飘来。神农氏顺着香味，找到了一株长着尖细叶子的青草。神农氏拔出草根，仔细咀嚼，清香的味道中透着一股辣味。吃了草根不久，神农氏一阵腹泻，感觉死而复生。神农氏姓姜，他将这株救命的植物，叫做生姜。

现代人都吃过的这种香辛料，在古代与名人、名著、美食都有交集

​

生姜又叫姜根、百辣云、勾装指、因地辛等，是姜科姜属的多年生草本植物的块茎，浑圆扁平，肉质肥厚，主要有姜油酮、姜烯酮、姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精等成分构成。中国中东部、东南部至西南部都能种植生姜，以川、陕、粤、鲁为主产区。

北宋文豪苏东坡对美食颇有造诣。元祐四年（1089年）一月三日，苏东坡回到杭州，担任知州。次年梅雨季节，浙江爆发洪涝灾害。苏东坡组织民工疏浚西湖，修桥筑堤，使浙西人民平安度过了洪水肆虐的时期。百姓为了感谢这位父母官，送来了苏东坡最爱吃的猪肉。

这位美食家将五花肉切成大块儿，配上生姜、料酒、葱段、酱油，慢火炖煮之后，猪肉醇香味浓，肥而不腻。苏东坡把这些红烧肉分送给参加疏浚西湖的民工，人们吃完之后，称口叫绝，称其“东坡肉”。在“东坡肉”好吃的背后，生姜起了解腻去腥、提味增香的作用。

《红楼梦》第四十九回中，李纨和宝玉等人约了邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人在芦雪亭举办诗会。第二天一早，宝玉急不可耐地用茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子吃完了。这里的野鸡瓜子是一种类似于炒鸡丁的家常菜。在清代《调鼎集》就有野鸡瓜子的炒制方法。“去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒。”生姜配荤菜，是制作美食的秘诀。

五、无机料购销合同

无机料购销合同

无机料是工业生产中常用的原材料，如金属粉末、化工原料、矿石等。在购销无机料时，一份合同的签订对双方来说都至关重要。本文将介绍无机料购销合同的主要内容和注意事项，希望对相关合同的起草和签订提供帮助。

1. 合同概述

无机料购销合同是指供应商和采购方就无机料的采购和销售达成的协议。该合同规定了双方的权利和义务，确保交易的顺利进行。合同应明确无机料的品种、规格、数量、价格、交付方式、质量标准和验收程序等关键信息。

2. 合同要素

2.1 无机料的明细

合同应详细列出无机料的名称、牌号、规格、用途等具体信息，以确保供应商和采购方对所需无机料有明确的认识，避免后期产生纠纷。同时，双方可以根据这些明细进行价格谈判和交货时间的安排。

2.2 数量和交货方式

合同中应明确无机料的采购数量和交货方式。数量的确定应根据双方的实际需求以及供应商的生产能力来确定，而交货方式可以包括运输方式、装运港口、包装要求等。双方应明确交货时间和地点，并在合同中约定相关的交货细则。

2.3 价格和支付方式

合同中应明确无机料的价格和结算方式。价格的确定应根据市场行情和无机料的质量来确定，可以根据双方的协商进行调整。支付方式可以选择预付款、货到付款或分期付款等方式，双方应明确每次付款的金额和付款日期。

2.4 质量标准和验收程序

合同中应明确无机料的质量标准和验收程序。供应商应提供相应的质量保证，如提供质量检测报告和认证证书。采购方可以根据合同约定的标准进行验收，如有问题应及时提出，并商定解决办法。

2.5 违约责任和索赔事项

合同中应明确双方的违约责任和索赔事项。当一方违反合同约定时，另一方可以要求其承担相应的违约责任，并有权进行赔偿。双方应明确违约的处罚措施和赔偿金额，并约定争议解决的方式，如仲裁或法律诉讼。

3. 注意事项

3.1 合同的书面形式

无机料购销合同应采用书面形式，并由双方共同签字盖章。在合同签订之前，双方应仔细阅读合同条款，并充分讨论和协商，以确保双方的权益得到有效保障。当出现争议时，书面合同是认定双方权利和义务的依据。

3.2 风险防控

在合同签订之前，双方应对无机料的价格、质量和交货时间等关键事项进行详细了解，并进行风险评估和防控措施的制定。合同中应明确各种风险的责任承担方，如市场价格波动、质量不达标或交货延迟等情况。

3.3 合同履行和变更

供应商和采购方应按合同约定履行各自的义务，并积极配合对方的工作。如果由于不可抗力等特殊情况无法按时履行合同，应及时通知对方，并协商解决办法。合同的变更应经双方协商一致，并采用书面形式进行记录和签字确认。

3.4 知识产权和保密条款

合同中应包含有关无机料的知识产权和保密条款。供应商应确保所提供无机料的知识产权不会侵犯他人的合法权益，并保证其技术和商业信息的保密。采购方应妥善保管供应商的商业机密，并不得将其披露给第三方。

结论

无机料购销合同是保证供应商和采购方权益的重要文件。双方在签订合同之前，应充分了解合同的要素和注意事项，并进行充分的协商和讨论。只有合同中明确规定了双方的权利和义务，才能确保交易的顺利进行。

六、涤棉料购销合同

涤棉料购销合同

尊敬的合作伙伴，感谢您选择我们作为您的涤棉料供应商。为了确保良好的合作关系，我们双方将依据以下条款和条件达成购销合同。

1. 合同双方

卖方：[卖方公司名称]

买方：[买方公司名称]

2. 商品描述

涤棉料规格：

• 成分：涤纶70%、棉纶30%
• 纺织方式：环锭纺织
• 克重：[具体克重]
• 宽度：[具体宽度]
• 颜色：[具体颜色]

3. 价格及付款方式

3.1 商品价格：双方约定的涤棉料单价为[单价]，以人民币计算。

3.2 付款方式：

• 预付定金：[定金金额]，于合同签订后的三个工作日内支付。
• 货款结算：采用月结制度，买方应在每个月的[结算日期]前付清当月货款，以电汇方式支付到卖方指定的银行账户。

4. 交货细节

4.1 交货地点：[交货地点]

4.2 交货时间：双方约定的交货时间为[交货日期]。

4.3 运输方式：买方负责安排货物的运输，运输费用由买方承担。

4.4 目的港口：[目的港口]

5. 质量保证

卖方保证所提供的涤棉料符合国家相关质量标准，并保证在购销合同生效后的[保质期]内没有任何质量问题。在保质期内，如有质量问题，买方有权进行退货或要求换货。

6. 违约责任

6.1 任何一方违反本合同的条款和条件，应向守约方支付违约金，违约金的金额为合同总价值的[违约金比例]。

6.2 对于因不可抗力导致交货延迟或无法履行合同的情况，双方应尽力协商解决，并互不追究违约责任。

7. 终止合同

7.1 双方同意在以下情况下可以终止合同：

• 经协商一致
• 法律法规规定
• 其他不可抗力因素

7.2 在终止合同时，双方应协商处理尚未履行完毕的事宜，并进行结算。

8. 争议解决

双方在履行合同过程中如发生任何争议，应通过友好协商解决。若协商未果，应提交至卖方所在地的人民法院诉讼解决。

请注意，以上条款和条件为双方共同遵守的合同内容。在签订之前，请您仔细阅读并确保对各项条款都有明确的理解。合同签署即表示双方同意遵守上述条款和条件，并受其约束。

希望我们能够建立长期稳定的合作关系，并共同实现业务目标。

如有任何疑问，请随时与我们联系。

谢谢合作！

七、商标里香辛料和食用香辛料的区别？

商标里香辛料中包括了食用香辛料，是2个类别。

八、香辛料出香条件？

香气主要来源于桂皮醛，丁香酚，蒎烯等香味成分，桂皮虽然异味和苦涩味较小，但是它的皮层后，油性大不易祛异和出香，要用70度较高水温浸泡4小时，最好桂皮掰碎。

香气来自丁香酚、丁香烯、香草醛、乙酸酯类等成分。因为丁香的香味浓郁，故用量不可多，否则会产生一股闷人的味道。同时，因其异味和苦涩味较小，油性较大，所以浸泡的水温宜控制在40℃左右，浸泡时间为3小时。

小茴的香气主要来自于茴香脑，还有葑酮、茴香醛、蒎烯等成分。香叶的香气清香诱人，具有桂皮和芳樟的混合香味。烹调中的作用，以脱臭为主，增香为次。香茅草的香气主要来自柠檬醛，也还有少量的香茅醛等成分。这三种香料在浸泡时，水温宜在30℃左右，时间为2小时。

因苦香类香料中所含异味和苦涩味杂质比较多，故一般都是用白酒浸泡以去异。这是因为酒精的挥发作用和渗透作用，使得香料中的异味和苦涩味更容易被除去。但在处理不同的香料时，浸泡时间的长短也需要灵活掌握。

香气成分较为复杂，主要有蒎烯、茨烯、二戊烯、芳樟醇、豆蔻醚等。豆蔻的香味较浓，但异味和苦涩味也较大。因其果实个大饱满坚实，故应拍破后才用白酒去浸泡，浸泡的时间通常为2小时。注意：白蔻要先用清水漂去残留在表而的硫磺味，然后才用白酒浸泡。

香气主要来源于挥发油中的芳樟醇等香味成分。草果的香味较浓，同时它还有一定的脱臭作用，只不过草果的异昧和苦涩味都比较大。因此，处理时应先用清水漂去表面的烟熏味，然后再拍碎放白酒中浸泡2小时。

山柰的香气主要来源于龙脑、山柰酚等成分。砂仁含有一定的油脂成分，香味来源于砂仁油中的各种香味成分，有右旋樟脑、龙脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇、橙花醇等。白芷的香味来自于白芷醚、香柠檬内酯、白芷素等成分。高良姜的香味来自于樟脑醇、丁香酚、桉油素等成分。这四种香料用白酒浸泡的时间约为1小时。

香料经过去异处理后，如果直接用来调制卤水，那么呈香物质还是不能充分溢出，故使用前，可以先用适量的油脂炒制，让香味充分释放出来以后，再用于调制火锅或卤水。

注意：用油脂炒香料时，要小火低油温(甚至冷油)，切忌把香料炒焦炒煳(出现焦苦)。另外，不同的香料不仅下锅炒制的时间不同，而且还需要把握以下一些原则。

芳香类香料和苦香类香料应当分开炒制，而且芳香类香料的炒制时间比较长，苦香类香料的炒制时间比较短。这是为避免因加热时间过长温度升高，而造成苦香料未除净的苦涩味渗出。

炒制香料时，应根据香料的出香快慢各有差异这一特性， 分先后次序下锅。也就是说，出香慢的香料先下锅炒制，出香快的香料后下锅炒制，这样才能使香料出香趋于大同，从而保证火锅或卤水的风味。

具体来说，炒制芳香类香料时，出香慢的香料—八角、桂皮等应当先放，而出香快的香料—小茴、香叶、香茅草等则应后放；炒制苦香类香料时，出香慢的香料—豆蔻、草果、砂仁等应当先放，而出香快的香料，比如山柰、白芷、高良姜等则应后放

九、香辛料属于五辛吗？

香辛料是属于无辛的，花椒大料桂皮，香叶，豆蔻，这都属于香辛料

十、狼与香辛料短篇还在续集吗？

轻国，轻小说文库，动漫之家，还有....实体书（台版）

支仓冻砂在写羊皮纸了，21卷也是罗伦斯去找女儿，也算是旅行吧....

经常能看到狼辛的短篇更新，没准哪天就能看到22卷了，毕竟羊皮纸还在更新，不更香辛料扯上关系还是不太可能的